Tarta de los tres chocolates

Ingredientes:

• 200g de chocolate negro para postres
• 200g de chocolate con leche
• 150g de chocolate blanco
• Galletas hojaldradas
• 600ml de nata sin montar
• 600ml de leche
• 3 sobres de cuajada

Receta paso a paso:

En el molde lo cubrimos con galletas hojaldradas. Luego en una cazuela, echamos los 200mL de nata sin montar y 100mL de leche, y ponemos a calentar. Mientras cortamos en pedacitos el chocolate negro y lo echamos en la cazuela, dando vueltas hasta que se deshaga. Los 100mL de leche restantes, se echan en un vaso, y diluímos ahí el sobre de cuajada. Cuando el chocolate esté derretido y homogeneizado con la nata y la leche, vertimos el vaso poco a poco, y sin parar de dar vueltas hacia el mismo lado, hasta que vaya cogiendo consistencia. Luego lo vertimos muy lentamente encima de las galletas, en el molde, con cuidado de que estas no floten.

Hacemos lo mismo con el chocolate con leche. Es decir, en la cazuela, echamos los 200mL de nata, 100mL de leche y se calienta, mientras troceamos el chocolate con leche y lo echamos. Damos vueltas hasta que se derrita. En un vaso, vertimos 100mL de leche y disolvemos ahí el sobre de cuajada. Cuando el chocolate esté derretido y homogeneizado, echamos el vaso despacio y dando vueltas sin dejar de remover hasta que espese un poco. Este chocolate espesará menos que el chocolate negro.

Se echa muy poco a poco, más despacio que el anterior chocolate, para evitar que se mezcle con el negro, ni que haga agujeros en la capa.

Luego yo recomiento dejarlo al menos 12 horas en el frigorífico, que cuajen ambas capas.

Para la última capa, se procede del mismo modo. Se calienta en la cazuela los 200mL de nata y los 100mL de leche, junto con las onzas de chocolate blanco, dando vueltas hasta que se derrita. Ahi que tener cuidado con el chocolate blanco porque se pega muy facilmente, y aunque no se queme, se queda de color amarillo y hace feo en la tarta. El un vaso echamos 100mL de leche y se disuelve otro sobre de cuajada. Cuando el chocolate esté derretido, se vierte el vaso sin dejar de mover, hasta que se mezcle bien todo. Se vierte con mucho cuidado encima de la caja de chocolate con leche, y se deja reposar durante 12-24 horas.

Finalmente, se desmolda con cuidado la tarta y se adorna. Se puede adornar de mil formas, con ferreros rocher, con kitkat, huesitos... Yo he optado por adornarlo con bolitas que venden que son también de los tres chocolates, para que vayan a juego.