Torrijas con crema de nata

Ingredientes

- Barra y media de pan, a poder ser del día anterior y que estén cerraditas.
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de nata
- 2 palos de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 corteza de un limón
- 5 - 6 cucharadas de azúcar.
- Canela en polvo
- 2 huevos
- Aceite de oliva para freir

Receta paso a paso

Cortamos el pan en rodajas lo subicientemente anchas para poder empaparlas en la leche, sin que se nos rompa, de unos dos dedos de grosor.
En una cazuela se vierte la leche, la nata, el azúcar, las ramas de canela, la esencia de vainilla y la corteza del limón, y se lleva a la ebullición.
Se deba herbir durante unos minutos y se retira del fuego. Se separa lo sólido de lo líquido, y con un cazo, se va empapando de la leche las torrijas, y se dejan unos minutos, hasta que haya empapado todo el líquido.
Si vemos que no han empapado suficiente, se volvería a herbir más ingredientes.
Se pone abundante aceite en una sartén grande y se calienta. Mientras batimos los huevos y vamos recozando en él las rodajas de pan empapadas, y se echan a la sartén a freir.
Se van retirando y se echan en un plato con papel de cocina absorbente, para retirar el exceso de aceite.
Finalmente se pueden decorar con canela en polvo y con azúcar, a gusto de cada uno.


Rosquillas fritas con anís



- Ingredientes:

* 3 huevos

* 1 yogur de limón

* 3 medidas de yogur de azúcar

* 3 medidas de yogur de zumo de naranja

* 3 medidas de yogur de aceite de oliva

* 2 sobres de levadura

* Ralladura de un limón

* 1,5 medidas de yogur de anís

* 1kg de harina (o lo que requiera la masa)

* Aceite para freir.

* Azúcar y canela para decorar.

- Receta paso a paso:

En un bos suficientemente grande, se baten los huevos con el yogur, el azúcar y el zumo de naranja. Según va homogeneizando, se van añadiendo el resto de ingredientes, el anís, la ralladura de limón, el aceite y la levadura.

Dejamos para lo último la harina. Una vez bien mezclado los ingredientes, vamos añadiendo la harina poco a poco, amasando, para que se nos vaya formando una masa perfecta.  El punto exacto en el que ya no debemos añadir más harina será cuando ya no se nos pegue la masa en los dedos huntados en aceite.

Ponemos el aceite a calentar, y mientras hacemos bolitas con la masa, no muy grandes, puesto que al freir van a crecer bastante. Con el dedo, les hacemos un agujero en el centro, y se echa en el aceite y muy caliente.

Se van friendo de forma que vayan engordando de tamaño y nos queden bien doraditas.

Una vez fritas, se van echando en un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite, y se van pasando por un plato donde tenemos mezclado azúcar y canela, para que queden bien rebozadas.

Se dejan enfriar y listas para servir.